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虚空住所

住所
〒649-2211
和歌山県白浜町2998-32
TEL : 0739-43-7560
地図羅

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2012.11.04 Sunday

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    2011.11.18 Friday

    どたばた!、どたばた!!

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       ごめんなさい今回も写真がありません。
      例によって、食べることに夢中で、写真を取り忘れました。
      来週から、軽食・甘味処「釈迦法華」(シャカポカ)が本格的に
      オープンすることになり、メニュウの一つに是非加えたいと
      思っていました、雉(きじ)料理

      南紀で雉の養殖をしている人がいると知り何とか釈迦法華
      メニューに!!と思っていましたが、ある人の仲介で、
      養殖している人と知り合うことになり今日試食会をすることになりました。」

      「日本雉は、取ったり食べたりしてはいけません!!」

      南紀の養殖雉は「高麗雉」と「シベリア雉」を長年かけて
      掛け合わせ出来た雉で「熊野雉」と名付けられました。

      この雉は、健康と美容にとても良いという、データーもあり
      高齢者、女性には、絶対お勧め品です。

      データー等の能書きは後日紹介するとして、本日は、
      まず、試食!試食!!

      味は、さっぱりしていますが、濃くというか旨みがありました。
      加熱しすぎると、硬くなってしまいますので、そこだけは要注意でした。

      当日は、「しゃぶしゃぶ」で試食しましたが、残りの「だし汁」での
      雑炊は、「あかん!!、今思い出しても、よだれが、ジュルジュル!!!」
      美味、絶品。上品な味なのに、しっかりと主張がある、なんとも深い味でした。

      でも残念ながら、今回の台風12号の災害で、この養殖地も被災し、
      生産を続けることが、困難な状態になり、在庫がなくなれば、
      味わうことが出来なくなりそうです。

      そのため、この「熊野雉」、「釈迦法華」のみの提供となり、
      在庫がなくなり次第、終賣となります。「早く味わいに来てね


      2012.11.04 Sunday

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